Martín Berasategui &Co.

Egiten baduk beharra, jango duk ogia

30 de Agosto, 2010, 20:13

El presidente Zapatero nos visita en Shanghaipor Martín Berasategui

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Cuando hace un año inauguramos el restaurante Martín en Shanghai, sabíamos que estábamos tendiendo puentes entre nuestra cocina y la oriental, entre Europa y Asia. (más…)

26 de Agosto, 2010, 10:27

Reestreno en Facebookpor Martín Berasategui

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Perfil Facebook del restaurante Martín BerasateguiLa casa se me hizo pequeña para tanto amigo.

Mi perfil en Facebook había alcanzado ya los 5.000 seguidores y yo no cabían más.

Como quiero que todo el mundo encuentre su sitio, hemos abierto nuevas páginas -con más capacidad de acoger amigos y más posibilidades de comunicarnos- para todos los que queráis seguirme y conocer lo que estamos cocinando en el restaurante.

Desde aquí podéis acceder a mi página personal en Facebook y desde este enlace a la del restaurante Martín Berasategui de Lasarte.

Allí os espero a todos con vuestras sugerencias y comentarios.

23 de Agosto, 2010, 17:25

Max Fanton: “En China nada es imposible”por Martín Shanghai

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Max Fanton, chef del restaurante Martín de Shanghai

Maxime Fanton acaba de cumplir 26 años y ya se hace cargo de la cocina del único restaurante fine-dining español en Shanghai. (más…)

16 de Agosto, 2010, 8:00

Tiempo de veranopor Martín Berasategui

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De una manera u otra el verano siempre suele ser época de reencuentros. (más…)

09 de Agosto, 2010, 18:58

Dani García visita el Restaurante Martín en Shanghaipor Martín Shanghai

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Shanghai ha sido el lugar y su Expo Universal la excusa. Dani García, del restaurante Calima de Marbella,  y Maxime Fanton, dos antiguos alumnos de Martín Berasategui en Lasarte, se han podido conocer a más de 10.000 kilómetros del chef que, de algún modo u otro, les empujó a crecer.

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27 de Julio, 2010, 19:56

Visitantes de excepciónpor Martín Berasategui

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Ha sido una visita de lujo. Nueve de los cocineros más importantes del mundo han venido a casa a constituir el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center (BCC), la futura Facultad en ciencias gastronómicas que se inaugurará dentro de un año en esta ciudad. (más…)

20 de Julio, 2010, 18:00

ROBINFOOD / Ensalada de bonito cocido con pimientos + Ventresca de bonito asada con angulas de Usurbilpor Martín Berasategui

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http://www.daviddejorge.com/wp-content/videos/robinfood/robinfood_126_NH2ySF4w3.flv

La receta la puedes leer a continuación

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20 de Julio, 2010, 12:07

Hoy por hoy / Fresas con granizado de naranjapor Martín Berasategui

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Como todos los últimos martes de cada mes, el espacio “Cocina con Martín Berasategui” del pasado 29 de junio tuvo como protagonistas a los oyentes y sus consultas. (más…)

16 de Julio, 2010, 17:30

De la uva a la aceitunapor Martín Berasategui

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Si hace poco estaba feliz con la noticia de mis amigos de la Bodega Abadía y su nuevo formato de botella, hoy también tenemos algo que celebrar. ¡Hay motivo!

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13 de Julio, 2010, 12:07

Hoy por hoy / Conejo en salsapor Martín Berasategui

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La carne de conejo es delicada y sabrosa, fina de sabor y con poca grasa, lo que la convierte en una opción estupenda para quien quiere comer bien y cuidarse. Por eso, el pasado 22 de junio dedicamos nuestro espacio en el programa Hoy por hoy de Cadena Ser a hablar de sus características y posibilidades en la cocina.
Nos acompañó mi amigo Alfonso, de la Pollería Esparza, de San Sebastián, quien nos habló de las diferencias entre el conejo de monte y el de granja, y de cómo elegir una buena pieza.
La receta de esa semana, como no podía ser de otra manera, fue un conejo en salsa fácil y para chuparse los dedos.

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