Martín Berasategui &Co.

Egiten baduk beharra, jango duk ogia

21 de Diciembre, 2011, 9:30

Hoy por hoy / Tosta de torta del Casar y jamón ibérico por Martín Berasategui

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Puedes leer la receta a continuación…

Tosta de torta del Casar y jamón ibérico

Ingredientes

2 rebanadas de pan de hogaza
40 g de cebolleta en juliana fina
Torta del casar
20 g de pepinillo en rodajas finas
4 tomates cherry
4 nueces peladas
Hojas de perejil
2 lonchas de jamón ibérico
6 hojas de rúcula
Pimentón de la Vera
Dados de tocineta
Sal
Aceite de oliva
Zumo de limón

Procedimiento

- Doramos los dados de tocineta.
- Tostamos las rebanadas de pan en la misma sartén de la tocineta.
- Ponemos un chorro de aceite a cada una y encima los 20 g de rodajas de pepinillo, los 40 g de cebolleta, los dados de tocineta, 1 cucharada – de torta del casar extendida, 2 tomates cherry partidos por la mitad y 2 nueces a cada una.
- Metemos al horno a 200 grados durante 5 minutos.
- Sacamos y ponemos encima unas hojas de perejil, las hojas de rúcula, un poco de aceite de oliva, una pizca de pimentón, unas gotas de limón y colocar una rodaja de jamón a cada una.
- Servir.

Foto: López de Zubiria

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